夏が近づき、色とりどりの野菜が豊富にそろう季節になりましたね。
皆さんはどんな野菜が好きですか？
「本当に野菜が好き」、「この野菜が好き」がある方へ、岡山育ちのこだわり野菜にもめぐり逢ってほしい! そんな思いを込めた野菜特集です。
ぜひ、今だから味わえる美味しい野菜たちを堪能してみてください！
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MOMO農園
（※好評のため完売しました。次回は秋から販売予定です。）
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農家大作戦「これ茄子⁉」 あまりの立派な大きさにとにかく驚きます。
「家族の健康のために」をテーマに、野菜作りをされている農家大作戦さん。 野菜の成長に欠かせないにもかかわらず、土に不足しがちな”ミネラル"を中心とした有機由来の肥料を積極的に使って、健康で美味しい野菜を作っています。 これだけ大きいと固くなるのでは？と思うかもしれませんが、とても柔らかで皮も剥かずに食べられます。 おかチョクスタッフの個人的な感想ですが、火を通しても煮崩れしにくいと思いました。それでいて食べるると柔らかでじゅわっと旨味が溢れる…見た目も味も量にも満足できる茄子です。 丸々した「ぼっけえナス」、色白の「マドンナス」、つやつやの「筑陽」。 どれも魅力的な茄子たちです。
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せとうち農園種から病気に強い苗作りから始まり、こだわりの培地と水と養液、様々な栽培設備の整った環境で、真っ赤に育ったミニトマト。 樹の上で完熟させてから収穫しているので、糖度が高くなり、味が濃く、栄養価も高いトマトに育ちます。
おかチョクで販売中の野菜でも、特に人気なのがせとうち農園さんのフルーツトマト「せとうちルビー」です。 オヤツにもなるくらい甘いトマト。 美味しさのあまり、パクパクっとあっという間に食べきってしまいます。
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ほのぼのハウス農薬や化学肥料を一切使わずに育てられた野菜をお届けしています。 自然豊かな山の木々に囲まれた落葉の舞う畑で、栽培されている野菜の品目は約60種。 自分の子どもの健康を一番に思う親として、「私たちが食べたいものを生産・提供」、そして植物・動物が持っている本来の力を引き出すことで「自然界の生態系を壊さない農業」を行っています。 ほのぼのハウスさんの「野菜と自然卵のセット」では、日常使いしやすい野菜を中心におまかせで詰め合わせてもらえます。 1週間でラインナップが変わりますよ。何が入るかはお楽しみです。
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畑のごちそう国産の「金ごま」を食べたことはありますか？ 国産金ごまの流通量は、ごま全体の0.1％未満。とても希少なのです。 他のごまと違って機械化できないので、刈取り、収穫した枝は干して種がはじけたところをふるいにかけ、炒るところまで手作業で行っています。 手間をかけて丁寧に育てた金ごまは、とても香ばしく濃厚です。ぜひご自宅で煎りたてを味わってみてください。 これから夏にかけては、スイートコーンや黒大豆枝豆が収穫できる時期です。 そのほか、化学肥料と化学農薬をできるだけ使わず、安心安全を心掛けた季節野菜を育てています。
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黄ニラ屋高級食材と言われる、岡山県の特産品「黄にら」。 実は一般的な「青にら」と同じ品種なのです。青にらを育てて刈り取った後に黄にら栽培が始まり、きれいな色を出すために温度や湿度等、細やかな管理が必要とされます。 手間と時間をかけて育てた黄にらは、青にらと比べてクセが少なく、上品な香りと独特の旨味、シャキシャキ食感が味わえます。
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