むかしむかし、山ノ上で作った干柿を食べたお殿様から、「最上級に美味しい干柿だ」と褒め称えられ、それから「最上干柿」と呼ばれるようになったと伝えられている、最上干柿。
最近メディアにもよく取り上げられ、とても人気の干柿です。
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その干柿を購入、さっそくいただきました！
箱を開けると、白く雪を被ったようなきれいな柿が並んでいました。😋
この白い粉は糖分で「柿霜（しそう）」と呼ばれ、柿からにじみ出てきた糖が結晶化したものだそうです。これがしっかりついている干柿が、糖度が高く美味しいのだそうです。そしてこの柿霜、痰を消す作用があり咽喉痛や咳、口内炎などにきくらしい。
ではいただきます！😄
食べてみると、本当に別格の美味しさでした！
上品な甘みで、今まで食べた干柿とは全く違います！気を緩めると全部食べてしまいそうなくらい美味しい。最上級と言われる理由がわかりました。
そのまま食べるだけでなく、アレンジもしてみました。購入者の方から、クリームチーズと和えると白ワインのアテにいいですよと、レビューをいただいていたので、私もチャレンジしてみました。
クリームチーズを、開いた干し柿で巻いただけなんですが…。
なんとこれも最高に美味しい！クリームチーズのほのかな酸味が、柿の甘みとよくあいます。
私もお酒のアテにしようと思っていたのですが、出かけて帰ったら（食べられて）なくなっていましたよ。🤭
本当に最高の干柿でした。
また今シーズンも楽しみにしています。