10月に行われた「LOCAL FISH CAN グランプリ2023」の本選にて、岡山高等学校の「アイゴのアヒージョ缶詰」が優秀賞に選ばれました‼
おめでとうございます🎉
|
LOCAL FISH CAN グランプリ とは？ 全国の高校生が海の課題をもつ地域の海の生物を題材にした、オリジナル缶詰を開発するアイデアコンテストです。2023年は岡山高等学校を含む9校が、決勝大会に出場しました。
|
本大会で、岡山高等学校生は「アイゴ」という魚に注目。
アイゴは近年瀬戸内海で見られるようになった魚で、環境改善のために再生活動が行われているアマモを食べてしまうことが問題となっています。
地産地消のスタイルでなくなった今、地元でアイゴが獲れるようになったからと言って食べる習慣はなく、網にかかっても捨てられることが多くなっています。しかし、実は正しく調理すると美味しく食べられる魚です。
アイゴにまつわる瀬戸内海の課題をより多くの人に知ってもらい、販売ルートに乗せて食べられる機会を増やすことで課題解決につながるという考えから、アイゴのアヒージョ缶詰は創意工夫を凝らして開発されました。
＊＊＊＊＊
また先日、大会の際に作られた缶詰を、おかチョクスタッフみんなで味見させていただきました!
初めて食べるアイゴは、臭みがまったくなく、柔らかさはありながらも食べ応えのある食感で美味しかったです。アイゴをはじめ、具材がたっぷりは入っていました。オリーブオイル・マッシュルーム・海苔・レモンと、使用している食材はすべて岡山県日生・牛窓産。レモンがさわやかに香ります。
美味しくて、あっという間に完食。ごちそうさまでした！
今回はバケットに乗せていただきましたが、特にパスタにかけて食べるのがおすすめなんだそうです。確かに合うだろうなと思います。次回は挑戦したいです！
おかチョクでは、12月ごろから販売を予定しています。
販売開始をお楽しみに!