大典白菊 きもと純米酒 雄町七十 プロトタイプ（1800ml×1本）

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明治19年、備中国川上郡成羽村で造酒屋を創業。
蔵水は、高梁川水系成羽川の水を自社井戸で汲み上げて使用しています。原料用米は、すべて岡山県産の米。地元の水と米、備中杜氏による地の技で地酒を醸すことにこだわっています。
途絶えていた酒米復活への挑戦、より気軽に楽しめる酒の開発など、新たな酒造りにも取り組んでいる酒蔵です。

【商品】 

伝統の酒母造りの製法「生酛（きもと）」で天然の乳酸菌、蔵付の酵母で岡山特産の酒米雄町を全量用い、蔵の井水と備中杜氏の技で仕込みました。

飲み口にふわりとお米の旨みを感じつつ、きもとの特徴であるしっかりとした酸が後口の切れを演出。長年の熟成により雄町米のあくまでも丸く柔らかい味わいを引き出していく、そんな酒質を目指したプロトタイプ（試験醸造品）です。

飲む時の温度は冷酒よりもひや（常温）、ひやよりも燗酒がおすすめです。ぜひ瀬戸内の山海の幸に合わせてお楽しみ下さい。

（本品は1800mlのみとなります。長期熟成によりオリが沈殿しておりますが品質に影響はございません。またプロトタイプのため本数が限定されます。出荷は27BY（BY＝酒造年度）（七年熟成）のものから出荷致します。）

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