大典白菊 純米にごり生酒 ウインターボム
先日白菊酒造さんにお邪魔した際に購入させていただいた。「ウインターボム」
ウインターと名前がついていますが、暑い季節にもすっきり味わえるにごり酒です。シュワっと炭酸がはじけ、ほんのりと麹の甘みを感じられる、日本酒シャンパンのようなお洒落なお酒です。
さてこのお酒と何を食べようかな。誰かのどこかのブログで見つけた情報では、にごり酒は濃厚なものと相性がいいらしい。生ハムとかチーズケーキとか…。
早速このお酒の為に、ベイクドチーズケーキを焼いてみました！初めて焼いてみたのでちょっと失敗しましたが…😿。
さて食後のデザートとして、ウインターボムと一緒にチーズケーキを。ウインターボムのフルーティーな味わいは、濃厚な味のケーキにも負けていませんでした。
もう一つは、あっさりとおぼろ豆腐と。こちらのほうがお酒の味をもっと楽しめそう。
開けるのは焦らずゆっくりと
酵母が生きている濁り酒なので、そのまま開封すると⚠危険⚠！強く噴き出してしまいます。
開栓のコツは良く冷やして、ゆっくり開けること。
早く飲みたい気分をぐっと我慢して、キャップを緩めてガスを逃がしすぐに締める。そして中のガスが落ち着くまで、そろっと開け閉めするのを繰り返します。
雪が舞う？
開栓すると濁りの成分が、青い瓶の中でふわっと舞い、雪のようできれいでした。
写真を撮っておけばよかったと後悔しました。ぜひ開栓の儀も楽しんでみてください。